Tuesday, April 28, 2015

Fødselsdagskagebord


 Kan ikke lade vær' at prale lidt af mit fødselsdagskagebord. Nu blev det endelig min tur til at holde fødselsdag og til at bestemme hvilken kage der skulle bages. Men én rakte ikke i år. Jeg besluttede mig for at genskabe fornemmelsen af at stå ved bageren og ikke at kunne vælge kage, hjemme hos mig selv.
Der var minilagkager, lagt sammen med rabarberkompot og kagecreme, medaljer, cremeliser, mazariner med hindbær og napoleonshatte. Uhhmm  
 




Monday, April 20, 2015

Tærte med lam og majs

Tærte er normalt ikke de smås livret herhjemme hos os. Jeg tænkte at det måske ville hjælpe, hvis de fik lov til at lave deres egen tærte, hvor de selv havde besluttet hvad der skulle i. Vi havde en rest lam, som ingen af børnene havde rørt, til aftensmaden de foregående dage, men Anton smagte, og ville gerne have det i sin tærte. Så det blev en mini-tærte med lam og majs.
 
Mine pædagogiske anstrengelser gav pote. Begge børn spiste med velbehag mini-tærter!
 
 

 
 
Opskrift
 
Tærtedej
Rækker til en stor og ca. 4 små tærter
 
Ingredienser:
3 dl hvedemel
1½ dl grahamsmel
1/4 tsk fint salt
150 g smør
4 spsk. vand
 
Fremgangsmåde:
Bland mel og salt i en skål. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen. Tilsæt vand og saml hurtigt dejen. Tryk den ud i en smurt tærteform (ca. 22 cm i diameter) samt mindre linseforme (eller lav udelukkende små tærter). Stil tærtebunden tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Forbag tærtebunden midt i ovnen i ca 15 minutter ved 200 grader (ikke varmluft).
 
Tærten kan fyldes med forskellige slags grøntsager og kød. F.eks. broccoli, porre, gulerødder, majs, løg, peberfrugt, champignon, spinat mv. Af kød jeg har prøvet er kylling, lam, laks, skinke og tun. Vegetartærte er rigtigt lækkert, jeg vil dog altid svitse grøntsagerne inden de fyldes i tærten, for at undgå for meget væde i tærten. Herover hældes æggemassen.
 
Æggemasse
 
Ingredienser:
4 æg
1 tsk fint salt
4 dl mælk
1½ dl revet ost
 
Fremgangsmåde:
Fyld de forbagte tærtebundene op med grøntsager og kød. Fordel æggemassen over tærterne. Bag tærterne i ovnen ved 200 grader. De små tærter skal bage i ca. 25 minutter, den store i ca. 35 minutter.  
 
 
 



Friday, April 17, 2015

Mazariner med creme og hindbær


Så er det weekend. Hvis der er tid og plads i kalorieregnskabet til en lille kage, kan denne mazarinbund med creme og bær bestemt anbefales - også selvom hindbær på denne tid af året passer meget dårligt ind i den økologiske tankegang - måske man skulle prøve med fint smittet gulerod - not! 

 
 
Opskrift
 
Mazarindej
Til ca. 10 små tærter
 
Ingredienser:
100 g marcipan
100 g sukker
100 g smør
2 æg
korn af 1 stang vanilje
50 g hvedemel
 
Fremgangsmåde:
Riv marcipanen og rør den med sukker. Tilsæt smør lidt af gangen og pisk. Tilsæt derefter æggene et ad gangen mens der piskes. Skrab kornene ud ad vaniljestangen og kom dem i dejen sammen med hvedemelen. Pensel formene med smeltet smør og drys med mel. Fyld massen i formene, ca. 3/4 op. Bag kagerne i ovnen i ca. 15 minutter ved 170 grader. Afkøl kagerne.
 
Creme
 
Ingredienser:
2½ dl fløde 13%
2 spsk. sukker
kornene fra ½ stang vanilje
1 æg
1 spsk. majsstivelse
 
Fremgangsmåde:
Bland alle ingredienserne i en gryde og pisk det godt sammen. Kog cremen under omrøring ca. 3 minutter. Afkøl.
 
Kagebundene fyldes med creme og pyntes med bær (eller andet) og nydes i solen.
 
 



Friday, April 10, 2015

Spegepølseburger

"Jeg tror da lige jeg laver mig en spegepølsetrekantsandwich til frokost." Johan 8 år.
Godt fundet på, og tror I det skabte trend rundt om bordet? - Helt sikkert:-)   


Wednesday, April 8, 2015

Kulinariske oplevelser i Split

Vi var ude og spise hver dag. For det meste til frokost. De laver gode pizzaer i Kroatien, men ellers synes jeg de fedeste madoplevelse vi havde, var at gå på fiskemarked og grøntsagsmarked - og spise hjemmelavet is.

 
 
 


Vi købte dejlige mandariner og helt nye asparges. Blev godt og grundigt snydt det ene sted, men gjorde en god handel det næste. Ungerne var ikke begejstrede, da vi fik fire blomkål for en 10'er! Vi lavede et dejlige måltider af lokale råvarer og drak lokal rødvin dertil.
 



Et par glimt af maden fra de gange vi var ude og spise. Pizza Blanco, pizza med seafood, lammegryde - og postkortskriveri. Pigernes tidsfordriv mens forældrene spiste færdig.
 
 



 
 

Monday, April 6, 2015

Rejs med børn i Split

Påsken har vi tilbragt i Split i Kroatien. Vejret har været solrigt og omkring 10 grader varmere end herhjemme. Dejligt. Byen kan godt anbefales - også med børn. Her er lidt om hvad vi oplevede, til inspiration for andre der har lyst til at udforske Split med ungerne.
 

 
Vi brugte noget tid på at udforske de små gader i Split historiske centrum. Børnene synes det var spændende at se hvad der gemte sig bag næste gadehjørne - og lidt uhyggeligt.
 


 
 

Skulpturer og springvand var også sjove. Løbehjul eller rulleskøjter er en god ide, men lidt svært at have med hvis man flyver - som vi gjorde.





 
Vi havde nogle fine turer på den kæmpe havnefront. Her er god plads, bænke, beplantning, et lille "spring fra sten til sten" bassin - og billige is.

 
Vi var på udflugt i byens "national" park Marjan. Der er en god gåtur opad trapperne, men på toppen venter udsigten over byen og en lille legeplads.


 
Vi var på udflugt til KRKA nationalpark, der bød på fine vandfald. Om sommeren med mulighed for at bade. Vi lejede en bil. Der var godt 1 times kørsel hver vej.


 

 
Der var også almindelig ferieafslapning på altanen og leg på stranden (vandet var iskoldt). Tid til nydning, hygge, læse og dase.

Der er også rig mulighed for at tage på udflugt til en af de mange øer der ligger ud for Split, men det må vi have til gode:-)

Lejligheden var fin med børn, og i sommerperioden er der også vand i den lille pool. Der var ca. 45 minutters gang til centrum i børnetempo, men vi benyttede for det meste bussen, der kørte en gang i timen. Vi lejede lejligheden gennem Wimdu.
Her kan du se lejligheden: lejlighed i Split
 
 
 Jeg har planer om at poste lidt om maden en af de nærmeste dage.