Tuesday, December 30, 2014

Konfekt med svesker og marcipan

Sikke en dejlig jul, fyldt med glæde, gaver og tid til at være sammen. 
Jeg ved godt, at det er lidt sent, men her får I lige opskriften på mors dejlige sveskekonfekt. Den holder helt sikkert også i januar - måske til de sidste svesker der ikke kom i anden. 



Ingredisenser: 

25 svesker uden sten
1½ dl grand marnier (eller anden likør)
250 g marcipan 
200 g mørkchokolade
50 g hakkede mandler

Sådan gør du: 

Skær en "lomme" i sveskerne. Lad sveskerne marinere i likøren natten over i køleskabet. Hæld likøren fra. Del marcipanen i 25 klumper og læg en klump marcipan i hver sveske. Smelt chokoladen og overtræk sveskerne med chokolade. Pynt med hakkede mandler. 


Trine og jeg hyggede os med at producere kræmmerhuse til juletræet. 


Sunday, December 21, 2014

4. søndag i advent



Småkager med chokolade

 4 søndag i advent bød, ud over vanillekranse, på småkager. Ida laver dejen med hakket chokolade og begge piger og Anton hjælper med at stikke kagerne ud. 




 

Opskrift

Ingredienser: 
150 g hvedemel
75 g florsukker
150 g koldt smør
½ sammenpisket æg
50 g finthakket mørk chokolade

Sådan gør du:
Bland mel og florsukker i en skål. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen. Ælt dejen let sammen med æg. Ælt dejen sammen med det hakkede chokolade. Læg dejen i fryseren i ca. ½ time. 
Rul dejen tyndt ud, så du kan stikke kagerne ud. Placer kagerne på en bageplade med bagepapir. Bag kagerne øverst i ovnen ved 200 grader i ca. 7 minutter. 



 



Og sådan så køkkenet så ud bagefter, men vi fik ved fælles hjælp hurtigt ryddet op. 

Vanillekranse

Fjerde søndag i advent. De sidste forberedelser skulle klares. Både de lidt mere kedelige så som rengøring og så de sjove: Indkøb af juletræ, påsætning af fod samt småkagebagning. Vi skulle afprøve vores vanillekransejern som vi købte i en lille genbrugsbutik i Sverige i sommer. 


Opskrift

Ingredienser: 

50 g mandler
200 g smør
175 g hvedemel
Vanillekorn af 1 stang vanille
75 g kartoffelmel
125 g sukker
1 æg

Sådan gør du: 

Smut mandlerne og hak dem fint, evt. blend dem med stavblenderen. Skær det kolde smør i mindre stykker og smulder det med mel. Tilsæt vanille kornene og resten af ingredienserne. Samel dejen med hænderne uden at ælte. Køl dejen af i ca. 1 time i køleskab. Kør dejen igennem kødhakkemaskinens kageplade eller brug en sprøjtepose eller et vanillekransejern - som os. Skær stængerne i stykker og form dem til kranse. Sæt kagerne på bageplade med bagepapir. bag kagerne lysebrune i ovnen ved 200 grader i ca. 8 min. Afkøl kagerne på en rist. Opbevar kagerne i kagedåse.




Vores vanillekransejern. Det var lidt svært at presse dejen ud gennem hullet. Det var ikke børnearbejde, men de fleste af de andre opgaver kunne børnene sagtens udføre. 

 


Saturday, December 20, 2014

Konfekt med familien

Succesen blev gentaget igen i år. Kreativ familiehygge.
Indkøb: Marcipan, frugtfarve, nougat og mandler. 
Der er en regl: Lav  ikke for store stykker. 








Monday, December 15, 2014

Julepynt i træ




Asger producerer, blandt meget andet, dette dekorative julepynt. Smut forbi hjemmsiden og tjek sagerne ud. http://www.kreadan.dk/412149019.

Sunday, December 14, 2014

Barnedåbskage

Så måtte familiedåbskjolen i aktion igen. Min søsters lille Sigurd blev døbt idag. 
Jeg har længe haft lyst til at prøve kræfter med en lidt mere avanceret kage end "klassens time" kagerne, og denne dag var en oplagt mulighed. Efter megen væven frem og tilbage blev det til denne lækre browniecheesecake med hindbærmousse.  


Opskriften kan du finde her: http://myplaceforcakes.com/browniecheesecake-med-hindbaermousse/. Hvor min bekendte Jannie blogger om dejlige kager og andet lækkert bagværk. 


Denne nuttede hovedperson der tog det hele med ophøjet ro måtte da også lige med. Dåbskjolen, som han nu er, rundt regnet, nummer 20 der bærer, blev igen beundret, og der blev studeret navne.

Wednesday, December 3, 2014

En kold søndagstur i skoven for at samle pynteting til juledekorationerne. 
Frisk luft. Leg. Bevægelse. Hygge.






Sunday, November 16, 2014

Efterårssalat med gule beder, pastinak, syltede rødbeder og persille


Smag på efteråret med denne dejlige salat. Om børnenen kan li' den.... Bum, bum, bum - ikke mine. Men det skader da jo ikke at smage:-) Eller være med til at skære alle farverne i stykker - og måske smage undervejs.

Ingredienser: 

3 stk. gule beder
3 stk. pastinakker (eller 1/4 hvidkål)
1 stort rødløg
150 g syltede rødbeder
2 æbler
1 håndfuld bredbladet persille

3 spsk. olie
3 spsk. æblecidereddike
2 spsk. ahornsirup
1/2 tsk. salt

Sådan gør du:
Skræl beder, pastinakker og løg. Tag kærnehuset ud af æblet. Skær alle grøntsagerne og æblet i små tern. Skyl og hak persillen. Bland grøntsagerne, æblerne og persillen sammen. Bland olie, eddike, sirup og salt salt for sig og pisk det godt sammen. Hæld dressingen over salaten. 

                          




Wednesday, November 5, 2014

Gulerødder i alle farver

Husk at nyd dem de dejlige rødder. Det er nu de er her og sætter kulør på hverdagen - og så er der faktisk smagsnuancer - hvis man smager godt efter. 

Lav en lille blindtest med ungerne. 
Hvilken gulerod tror du har hvilken farve? Hvilken rod kan du bedst li' ? 




Sunday, October 26, 2014

Efterår er græskartid


Så fik vi også kreeret vores bud på en græskarmand. Ida lavede munden. Børnene mente han var blevet lidt sur. Super hyggelig weekendaktivitet. 







Vi vaskede, tørrede og ristede græskarkærnerne, men som jeg også før har erfaret, er der ligsom en skal udenom, som er træls og ikke smager godt. 

Friday, September 12, 2014

Råsyltede hindbær

Fredag, skyfrit og 23 grader. På trods af at kalenderen viser september, havde vi den dejligste sommereftermiddag i haven idag. Højt humør over hele linjen.  

video
                                                      


Anton kommer med fire moste hindbær i sin lille lege-kop. Bærerne er most sammen med jord:" Se mor, jeg har lavet syltetøj". Jeg svarer: "Hvor dejligt. Kan du ikke sige det til mig næste gang du får lyst til at lave syltetøj? Så kan vi lave det i en ren skål."


4 minutter senere: "Mor, jeg vil lave syltetøj!" Jeg prøver at forklare ham, at han jo netop har most de fire modne bær der er, men efter megen parlamenteren, ender det med, at han findter fire mere, som vi så råsylter. 



                    








Her er opskriften

Ingredienser: 

4 hindbær
1 tsk. sukker

Sådan gør du: 

Mos hindbærerne i en skål, tilsæt sukkeret og rør sammen. 

Tip: Opskriften kan ganges op, så der er syltetøj til lidt mere end et stykke knækbrød:-)

Wednesday, August 27, 2014

Amerikanske pandekager


Når jeg er på Odden i sommerhus med mine veninder - som jeg normalt er en gang om året, får vi altid disse lækre pandekager til brunch lørdag formiddag. I år havde jeg medbragt ungerne i stedet for damebladene. Men pandekager skulle vi da stadig have. 

Ingredienser:
5 dl hvedemel
4 spsk. sukker
4 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
6 spsk. olie
2½ dl kærnemælk
2 dl mælk
2 æg
smør til stegning

Nutella
Hindbær

Fremgangsmåde:
Bland mel, sukker, bagepulver og salt i en skål. Pisk olie, kærnemælk, mælk og æg med en gaffel. Bland de to blandinger og rør indtil dejen er jævn. Steg pandekagerne i smør på en middelvarm pande. De skal være små ca. 8 cm i diameter, svampede og lysebrune på begge sider. 

Server med nutella og hindbær eller sirup eller blåbær eller jordbær eller syltetøj eller.......




Og så afsted til stranden :-)





Sunday, August 24, 2014

KÆMPE Kagemand

Klokkeskovens (børnehaven) 25 års fødselsdagsfest blev fejret med et brag


. Der var sang og musik, tryllekunstner og masser af blomster til pynt og til dem der har været med gennem alle årene - og så var der den store KÆMPE kagemand. 
Forældrene kunne bage hver et stykke af kagemanden. Vi fik et stykke pap med hjem i den form som kagen skulle have, således at kagemanden kunne samles i børnehaven. Anton valgte, at vi skulle bage halsen! 


video

Anton slår æg ud. Ja, der er stadig plads til forbedringer, men han gør det selv. Selvværd. "Jeg er Spiderman", som han ynder at sige. 

Der samarbejdes for at få det til at lykkes. Det sidste mel hældes ud af skålen. 


Trine pynter halsen.                                                   Det færdige, festlige resultat. 




På denne tegning sad et stykke pap i den samme form som de røde streger markerer. Vi tog et stykke pap, dem der havde lyst til at bage, og skrev vores barns navn der hvor vi havde fjernet det stykket med pap. 

Wednesday, August 20, 2014

Sommersalat med aubergine og tomat


To grøntsagsfade er ikke noget særsyn på aftensbordet i vores familie. Et fad med gnavegrønt og en salat med dejlig dressing. På den måde får børnene også grøntsager hvis de siger nej tak til den blandede salat. Alternativt laver jeg en blandet salat, hvori der indgår grøntsager jeg ved børnene godt kan li' og så hælder vi dressingen over ved bordet, så kan man selv vælge om man vil have dressing over salaten. 

Opskrift på salat med aubergine og tomat

Ingredienser: 
1 aubergine
2 spsk. groft salt
100 g salat, f.eks. iceberg 
200 g små smagfulde, solmodnede tomater

4 spsk. olie f.eks. raps
3 spsk. balsamico eddike
1 spsk. hvidvin
1/4 tsk. salt
1/8 tsk. peber

Sådan gør du:
Skær auberginen i 1 cm tykke skiver. Fordel skiverne på et spækkebræt og drys salten hen over. Lad dem trække i ½ time. Ryst salten af. Steg auberginerne på begge sider på en tør pande ved middelvarm, til de er bløde og brune. Skyl salaten, tør den og bræk den i mindre stykker. Skyl tomaterne og skær dem i både. Bland ingredienserne i en skål. 
Ryst ingredienserne til dressingen sammen og hæld den over salaten. 

Server f.eks. til pizzasnegle.