Islagkage med cokiedogh

Dejlig søndag. Familiefødselsdag for pigerne. Det søde indslag var islagkage. Jeg har tit lavet denne kage med Daim, men jeg elsker Cookie Dogh, så det skulle prøves. Det var ok, men der skal arbejdes lidt mere på kagedejen, før den bliver perfekt. Men her få i den benyttede opskrift. 

Opskrift

Ingredienser: 

Cookie Dogh: 

100 g hvedemel

50 g florsukker

100 g koldt smør

1 pasteuriseret æggehvide

Bund: 

3 pasteuriserende æggehvider

150 g sukker

150 g mandler

Fyld: 

3 pasteuriserende æggeblommer

100 g sukker

3 dl piskefløde

Sådan gør du:

Cookie Dogh: Bland hvedemel og florsukker. Smulder smørret  i melen og samel dejen med æggehvideden. 

Bund: Pisk æggehvederne næsten stive og vend sukkeret i lidt ad gangen under piskning. Forsæt til massen er helt stiv. Mal mandlerne med skallen på, og vend dem i. Kom dejen i en smurt springform, og bag den ca. 30 minutter ved 170 grader. Lad bunden blive helt kold. 

Fyld: Piske æggeblommer og sukker hvidtskummende. Pisk fløden og vend den i æggemassen. Smulder kagedejen i små klumper og vend den i massen. Kom massen i formen med den afkølede bund. Dæk formen til og sæt den i fryseren i mindst 4 timer.